신장은 우리 몸에 노폐물을 걸러주고 수분과 염분 전해질 등을 조절하여 체내 항상성을 유지하는 작지만 중요한 기관입니다.
이런 신장의 기능이 저하되면 신장에서 단백질을 재흡수하지 못해 단백류가 증가하고 소변의 거품이 발생하는데요.
많은 전문가들은 우리가 매일 먹는 음식의 선택이 신장 건강에 아주 중요하다고 말합니다.
그래서 오늘은 식단에 추가하면 신장 건강에 큰 도움을 주는 세 가지 음식에 대해 알아보겠습니다.
첫 번째는 가지찜입니다.
가지에는 안토시아닌과 클로로겐산은 물론 각종 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다.
이 성분들은 강력한 항산화 작용으로 신장 기능뿐만 아니라 심혈관 건강도 지켜주는데요. 특히 가지는 뛰어난 이뇨작용과 다양한 해독 성분도 함유하고 있어 체내 독소 제거에도 큰 도움을 줍니다.
이러한 해독 작용은 신장의 부담을 덜어주고 신장 건강에 좋은 영향을 주며 다량의 항산화 성분은 활성 산소로부터 우리 신체를 보호합니다.
이런 가지를 쪄서 먹으면 클로르겐산 함량이 증가하여 해독 효과를 더욱 높일 수 있는데요.
상명대 외식영양학과의 실험에 따르면 가지를 여러 가지 방법으로 요리한 후 클로르겐 함량을 비교하였습니다.
그 결과 가지를 쪘을 때 생 가지에 비해 클로르겐산 함량이 약 40%까지 증가하는 것을 확인하였습니다.
다른 조리법들은 오히려 영양소의 손실을 가져왔지만 찌는 방법은 큰 폭의 증가를 보였습니다. 이는 너무 높은 온도로 가열할 경우 가지 조직과 세포벽이 파괴되어 영양소의 손실을 유발하기 때문입니다.
가지찜은 가지를 김이 오른 찜기에 넣고 약 10분 정도 쪄주면 부드럽고 촉촉하게 먹을 수 있습니다. 기호에 따라 꽈리고추나 콩가루를 같이 뿌려서 찐다면 더욱 맛있고 건강하게 드실 수 있습니다.
꽈리고추에 풍부한 비타민 C와 캡사이신 성분은 가지와 함께 활성산소 제거를 도와 신장의 부담을 덜어줍니다.
그리고 콩가루를 뿌린 다음 찌면 고소한 맛은 물론 콩의 이소플라본 성분으로 인해 항산화 효과를 더욱 높일 수 있습니다.
이렇게 만든 가지찜은 부드럽고 촉촉해서 남녀노소 누구나 부담 없이 드실 수 있습니다.
맛있는 가지찜을 꾸준히 드시고 신장 건강을 꼭 지키시기 바랍니다.
두 번째는 감자 냉채입니다.
감자는 신장 결석의 치료와 예방을 돕는 각종 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 특히 감자는 녹말과 칼륨, 칼슘, 인, 마그네슘 등 다양한 영양소의 훌륭한 공급원인데요.
또한 감자는 대표적인 알칼리성 식품으로 알칼리 성분의 함량은 사과의 두 배에 달하며 비타민 C 역시 사과의 7배에 달합니다.
이런 성분들은 혈액은 물론 몸 노폐물 제거에 도움을 주어 신장과 장기들을 깨끗하게 청소하는 역할도 합니다.
또한 감자에 풍부한 각종 이뇨 성분들은 신장결석 예방과 증상 완화에도 도움을 줍니다.
하지만 이런 성분들은 너무 오래 가열할 경우 영양소의 손실이 발생할 수 있는데요. 때문에 감자를 오래 익혀서 먹기보다는 채를 썬 후 살짝만 데쳐서 감자 냉채로 먹는 것도 좋습니다.
감자를 끓는 물에 1분 정도만 데치면 감자의 풋내는 사라지고 아삭한 식감은 살릴 수 있습니다.
감자는 일반 채소와 달리 전분 입자가 막을 형성하고 있어 끓는 물에 데쳐도 비타민을 비롯한 다양한 영양소들이 파괴되지 않습니다.
이렇게 데친 감자를 고추와 식초, 들기름 등 각종 양념과 함께 버무려서 먹는다면 아삭하고 맛있는 반찬이 완성됩니다.
또한 감자에 풍부한 아르기닌 성분은 위 점막을 회복시키고 위장벽을 강화하여 위가 약한 분들도 부담 없이 드실 수 있습니다.
아삭하고 담백한 감자냉채를 맛있게 드신다면 신장과 위 건강을 지키는 데 큰 도움이 될 것입니다.
세 번째는 검은콩, 결명자 차입니다.
많은 사람들이 즐겨 마시는 결명자는 눈은 물론 신장 건강에도 큰 도움을 줍니다. 결명자의 뛰어난 이뇨작용은 몸속 독소와 노폐물들을 소변과 대변으로 배출시키기 때문인데요.
이런 작용은 신장의 부담을 덜어주어 신장 회복에 도움을 주며 신장 기능 활성화에도 효과적입니다.
이렇게 신장에 좋은 결명자와 같이 맞춰서 그 효능을 더욱 높이는 식재료가 있습니다. 바로 검은콩입니다.
검은콩과 결명자를 같이 차로 끓여서 마시면 신장 건강에 더욱 큰 도움을 주는데요. 신장이 좋지 않은 사람들은 대부분 몸이 차갑고 신진대사가 원활하지 못한 경우가 많습니다.
이때 검은콩을 먹으면 안토시아닌 등 각종 항산화 성분들이 이를 완화해 주어 신장 건강을 지킬 수 있습니다. 때문에 한방에서는 신장 계통의 대사 촉진을 위해 검은콩을 신장 치료 목적의 약재로도 사용하고 있습니다.
결명자의 이뇨 작용과 검은콩의 항산화 작용은 서로 시너지 효과를 발휘해 신장을 더 건강하게 지켜줄 것입니다.
끓이는 방법은 물 2L 기준 검은콩 한 컵과 결명자 한 큰술이 필요합니다.
먼저 검은콩과 결명자는 깨끗하게 세척하고 물기를 뺀 후 약불에서 천천히 볶아줍니다. 볶는 과정에서 찬 성질은 완화되고 영양소의 흡수율 또한 크게 높아집니다. 색이 노릇하게 변하고 콩 껍질이 한두 개씩 벌어진다면 불을 꺼줍니다.
그다음 다시백이나 차망에 넣고 끓는 물에 10분 정도 끓여주면 구수하고 담백한 검은콩 결명자차가 완성됩니다. 이 차는 이뇨작용이 뛰어나니 하루 세 잔 이하로 마시는 것이 좋습니다.
검은콩 결명자 차를 꾸준히 드시고 신장 건강에 꼭 도움이 되셨으면 좋겠습니다.
오늘은 신장 건강에 큰 도움을 주는 반찬과 차에 대해 알아봤습니다. 말씀드린 음식 이외에도 상추와 오이 또한 신장 건강에 큰 도움을 주니 참고하시기 바랍니다.
그리고 모든 음식을 천천히 꼭꼭 씹어서 먹는 것 또한 신장 건강을 지키는 데 아주 중요하니 식사는 항상 여유 있게 하는 것이 좋겠습니다.
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