음식을 잘못 먹어서 늙을 수 있을까요? 정답은 O입니다.
자외선 차단제 열심히 바르는 것도 중요하겠지만, 썬크림 바른다고 자외선이 다 막아지나요? 피부 노화를 예방하는 피부에 좋은 음식이 무엇인지 아는 건 중요합니다.
왜냐면, 피부에 좋은 게 몸에도 좋고 내부 장기에도 좋고 다이어트에도 좋거든요. 그래서 한번 알려드릴게요.
피부 노화에 관련한 중요한 체내 과정이 있어요. 첫 번째 산화, 두 번째 염증, 세 번째 당화.
산화와 염증은 많이 들어보셨을 텐데요. 세 번째 당화 이것은 처음 들어보신 분들 많으시죠. 그래서 여러분들이 궁금해 하실까 봐 배려심 있게 가장 마지막에 세 번째로 내용을 적었으니 글 끝까지 보시길 바라겠습니다.
노화를 일으키는 대표적인 세 가지 과정인 이것들이 우리의 식생활에 의해 엄청나게 영향을 받는다 그러면 이 노화 반응을 덜하게 하는 음식을 먹으면 될 거 아니에요.
첫 번째 산화. 우리가 매일 항산화 하잖아요. 자외선, 대기오염, 미세먼지, 담배 등 여러 산화 스트레스가 피부를 늙게 합니다.
여기에 대한 방어막을 쳐야겠죠. 이러한 산화 과정을 차단하는 대표적인 항산화 음식으로는요, 녹차, 코코아 가루, 산딸기, 브로콜리가 있습니다.
그렇다고 해서 담배 피시면서 코코아 드시라는 얘기는 아닙니다. 담배는 피부 속까지 늙어요. 피부가 푸석푸석하고 누래지죠.
녹차는 비타민 C가 정말 많고 항산화로 아주 유명한 음식이에요. 카페인이 안 민감하신 분들은 아예 녹차를 달고 사셔도 좋을 것 같아요.
이러한 산화 반응은 염증을 일으켜서 피부의 노화를 촉진을 하는데 이 염증 과정을 차단하는 항염증 음식으로는 강황 아시죠. 은근히 닭고기나 소고기 요리할 때 착착 써도 맛있더라고요.
그리고 녹차, 콩차, 생강, 마늘, 양파, 연어도 항 염증 효과가 있습니다.
저는 생강은 이렇게 별로 먹을 일이 없는데 소룡포 먹을 때 샤오룽바오, 이거 참 괜찮은 음식이에요.
마늘, 양파는 좋아합니다. 생마늘도 쌈 싸 먹을 때 같이 먹으면 조미료 같은 맛이 있죠. 양파야 연어랑 같이 먹으면 아삭하고 느끼한 맛이 조화를 이루니까 맛있죠.
또한 장에 좋은 음식이 피부에 좋다는 건 아주 오래된 이야기입니다.
섬유소, 프리바이오틱스, 프로바이오틱스가 함유된 음식이 좋아요. 그러니 요거트, 된장, 김치도 피부 건강에 도움이 되겠습니다. 요거트는 플레인.
다음 세 번째, 여기서부터가 중요해요. 당화는 당 분자가 단백질, 지방 핵산에 결합하는 것인데 이것이 변성된 단백질 구조물인 AGE라는 것을 생성해요.
기억하세요. AGE. 동맥경화를 일으키는 것으로 유명하죠.
그런데 AGE가 우리 피부의 아주 소중한 콜라겐과 탄력섬유의 커다란 영향을 준다는 점이 주목할 만합니다.
AGE이라는 물질은 콜라겐이 뻣뻣해지고, 기계적 자극에 민감하게 손상을 입게 만들죠. 그리고 콜라겐이 손상을 입었을 때 복구가 잘 안되게 해요. 그러니 주름 처지게 됩니다.
또 이런 당화 반응이 염증과 산화 손상을 또 촉진시킨다고 하니 악순환의 고리가 되는 거죠.
그럼 어떻게 음식으로 이 부분을 조절하느냐, 일단 이러한 AGE가 적게 들어있는 음식을 먹는 것이 중요하겠고, 그다음에 이러한 AGE가 생기는 당화 과정을 막는 의미 음식의 섭취 또한 도움이 되겠죠.
AGE가 적게 함유된 음식은 과일과 채소, 그리고 전곡.
전곡이라는 게 뭐냐면 곱게 정제된 곡물이 아니고 식용이 불가능한 부분으로 그러니까 못 먹는 애만 살짝 쳐낸 애들 그런 곡물인 거 현미, 보리, 귀리 잡곡 등이죠.
그러니까 흰쌀과 밀가루, 그리고 설탕 과당은 전곡이 아닌 거예요.
그러면 이런 AGE가 많이 함유된 음식은 무엇이냐 대표적인 것이 고기와 치즈예요.
특히 베이컨이 AGE를 많이 포함하고 있어서 맛은 있지만, 피부에는 안 좋아요.
이런 AGE는 음식들을 조리하는 과정에서 많이 발생하게 됐는데요. 마른 열, 즉 그릴이나 후라이팬 오븐을 사용해서 굽거나 튀기는 조리법이 나쁜 물질을 무려 10배에서 100배까지 증가시킨다고 하구요.
촉촉하게 물기가 있게 끓이거나 찌는 방법 저온에서 요리하는 것이 AGE를 덜 생성해서 몸에 좋다고 합니다. 요리 전에 레몬이나 식초 사용하시면 더 좋다고 합니다.
그러니까 한마디로 고기 구워 먹는 게 피부를 가장 늙게 한다는 거예요. 그리고 채소를 그냥 먹거나 데쳐 먹는 것이 피부를 가장 젊어지게 한다는 거고요.
남성분들, 고기 좋아하는 육식 동물분들 어떡하죠? 고기를 안 먹을 수는 없으니 수육을 마늘과 함께 드시고 녹차로 입가심하면 되겠네요.
그래서 제가 여기서 요리를 한번 구상해보려고 해요. 제가 구상하는 요리는 토마토소스 연어 리조또예요.
특이한 점은 쌀이 아닌 귀리를 사용하고 마늘이 가득하고 로즈마리로 향을 낸 이러한 토마토소스 연어 리조또를 먹고 나서 녹차로 입가심을 하면 되려나요?
이번엔 피부를 주름지고 처지게 하는 콜라겐 분해 효소와 엘라스틴 분해 효소 측면에서 살펴볼게요.
아니 소중한 콜라겐과 엘라스틴을 분해하면 안 되잖아요.
이런 콜라겐 분해 효소의 활성을 막는 것이 녹차, 석류, 오메가 3. 생선 섭취가 중요하다는 말씀을 드리고 싶어요.
엘라스틴 분해 효소 활성을 막는 것은 강황, 계피, 녹차, 생강이니 이쯤 되면 매일마다 물 대신 녹차, 생강차, 계피차 먹고 살면 좀 더 젊어진다는 이야기가 되겠어요.
근데 이렇게 말씀드리고 보니까, 참 제 입맛은 젊어지는 입맛이다 싶은 것이 저는 고기를 특별히 좋아하는 것도 아니고 고기보다는 생선이나 해물을 좋아하거든요.
그리고 기름이 가득한 거를 제 입에서 그렇게 안 좋아해요. 단 것도 마찬가지예요. 빵도 그래요. 튀김이나 볶음보다는 기름기 없이 데치거나 조림 삶아 먹는 걸로 좋아하고 그래요.
오늘 저녁에는 물을 넣고 생선을 졸이고 청경채 데쳐먹고 숙주나물 삶아먹고 평생 젊게 유지하고 싶다는 생각을 하지만 막상 밥하는 건 좀 귀찮으니 대충 피자나 시켜 먹게 되는 건 아닌지 모르겠습니다.
마지막 요약을 하겠습니다. 쿠키, 바베큐, 콜라 이거 먹으면 피부 처질까요? 안 쳐질까요? 맞아요. 처집니다. 학습 제대로 하셨습니다.
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