옛말에 밤은 세톨만 먹으면 보약이 따로 없다라고 할 정도로 겨울을 앞둔 지금 기력을 보충하기 위해서 반드시 먹으면 좋은 음식입니다.
밤이 구하기가 힘든 것이 아니라 쉽게 생각할 수 있지만 영양소가 정말 풍부합니다.
5대 영양소와 항산화 성분이 풍부해서 제철에 밤을 먹는 것은 보약과 같습니다.
이렇게 좋은 밤은 그냥 단독으로 먹어도 너무 좋지만 이것과 같이 먹게 되면 당뇨와 신장에 아주 많은 도움을 준다고 합니다.
그렇다면 같이 먹는 음식과 특별한 방법이 무엇인지 확인해 드리겠습니다.
우리가 밤을 먹게 될 때 어떤 형태로 먹게 되나요? 딱딱하기 때문에 쪄서 먹는 분들이 많이 있습니다. 하지만 밤을 제대로 먹는 방법이 따로 있었습니다.
바로 쪄서 먹는 것이 아니라 햇빛에 생으로 말려 먹는 것이 가장 좋은 방법이었습니다.
본초강목에 따르면 밤은 생으로 먹는 것이 좋은데 바람에 말려 먹는 것이 햇볕에 말려 먹는 것보다 좋고 익혀 먹거나 구워 먹는 것이 쪄 먹는 것보다 좋다고 합니다.
식료본초에 따르면 밤을 생으로 먹으면 허리와 다리를 치료하고 찌거나 구워 먹으면 귀를 막히게 하고 햇빛에 말린 밤이 가장 좋다고 합니다.
실제로 찐 밤은 소화가 잘 되지 않습니다. 그래서 평소에 소화가 잘 안 되시는 분들이나 만성적으로 잘 체하시는 분들은 더 잘 체하게 되고 소화가 더 잘 안되는 상황이 생길 수도 있습니다.
그래서 오히려 이런 분들은 밤을 먹지 않는 편이 훨씬 좋습니다.
저도 한동안은 밤 삶는 법이 따로 있는 게 아니고 그냥 삶으면 되는 줄 알았습니다. 그런데 그렇지 않더라고요.
밤을 더 깨끗하고 껍질이 잘 까지게 삶는 것이 핵심입니다.
밤 500g, 물 1L, 소금 두 큰술을 준비하세요. 물 1L에 소금 두 큰술을 넣어주고 녹여주세요. 그리고 밤을 20분 담가둡니다. 담가두는 시간이 20분이 넘으면 밤맛이 짠맛이 날 수도 있어요.
그리고 썩은 밤들이 떠오릅니다. 썩고 벌레 먹은 밤들을 가려내고 버려줍니다. 이때 고무장갑을 끼고 소금물에 잠긴 밤을 박박 문질러줍니다.
마지막으로, 세척한 밤은 물에서 씻고 난 후 냄비의 밤이 자박하게 잠길 만큼만 붓고 센 불로 끓이다가 중간불에서 25분 삶습니다. 다 되면 찬물에 담가둡니다.
이렇게 하면 껍질 벗기기가 쉬워진답니다. 계란 껍질 벗기듯이 말이죠.
그런데 건강하게 소화를 잘 하는 사람도 찐밤을 먹는 것보다 생밤을 먹는 것이 훨씬 좋다고 알려져 있습니다.
그리고 생밤에는 아주 특별한 성분이 포함되어 있습니다. 혹시 산에서 밤송이를 주워서 까보신 적이 있으시지요. 그러면 밤톨이 세 개 들어있는 밤을 발견하신 적 있으신가요?
그런데 이런 밤중에 가운데 껴있는 밤을 율설이라고 합니다. 본초광목에서는 가운데 껴있는 율설의 효능이 있다고 합니다.
근육과 관절통에 매우 좋고 혈액순환을 촉진하는데 가장 효과적이라고 알려져 있습니다.
그래서 밤송이에서 이것을 발견하게 되면 욕심을 내어서 꼭 먹어야 한다고까지 말하고 있습니다.
혈액 순환 개선제로서, 혈액 순환 영양제로서 밤이 정말 최고인 것 같습니다.
이렇게 좋은 밤을 그냥 먹어도 좋지만 혹시 당뇨가 있는 분들이라면 이것과 같이 먹으면 그렇게 좋다고 하는데요.
이것은 바로 닭고기입니다.
닭고기가 당뇨에 좋은 음식이라고 많은 전문가들이 극 칭찬을 하면서 선정한 음식인데요. 닭고기는 정말 많이 배가 부르게 먹더라도 혈당이 급격히 오르지 않는 정말 신기한 음식입니다.
닭고기는 최고의 당뇨 식단백질입니다. 오늘 바로 준비해서 드셔보시길 바랍니다.
당뇨에 좋은 닭고기를 드실 때에는 삼계탕 형식으로 삶거나 찌는 방식으로 밤을 넣어 드시게 되면 당뇨와 혈당 수치에 큰 도움이 된다고 합니다.
밤은 고소하고 달뿐만 아니라 면역력 향상과 피로 해소에 도움을 줍니다.
밤에는 다양한 영양소가 골고루 들어있는데요. 특히 비타민 씨가 매우 풍부합니다.
밤에 함유된 비타민 씨는 강력한 항산화 작용을 해서 당뇨의 원인인 활성산소를 줄이고 혈당 수치를 높이는 인슐린 저항성을 개선해서 당뇨 예방과 완화에 도움이 됩니다.
대한간호학 회지에 의하면 비타민 C가 혈당 수치를 조절해 준다고 합니다.
비타민 C 함량은 100g 당 12g으로 사과보다 세 배 이상이고 견과류 중에서 비타민 C가 가장 풍부합니다.
따라서 생밤 10알만 먹어도 하루 필요한 비타민 C 섭취가 가능합니다.
특히 밤에 비타민 C는 열을 가해도 잘 파괴되지 않습니다. 밤은 껍질이 두껍고 전분으로 둘러싸여 있기 때문인데요.
그래서 생밤은 물론 삶은 밤, 군밤으로 먹어도 비타민 C를 섭취할 있다는 장점이 있습니다.
밤에는 비타민 C뿐만 아니라 엽산이 풍부합니다.
엽산은 혈액 속 지방을 감소시키고 인슐린 분비를 촉진시켜 주기 때문에 당뇨 완화에 더욱 도움이 됩니다.
당뇨 완화와 체력 증진에 도움을 주는 밤 볶음밥 레시피 지금 바로 알려드릴게요. 밤 껍질에는 타닌 성분이 많이 함유되어 있기 때문에 혈관을 튼튼하게 해주고 밥맛도 살려줍니다.
탄닌은 열에 강하기 때문에 밥물로 사용해도 파괴되지 않습니다.
우선 뜨거운 물에 밤 껍질을 10분 정도 우려줍니다. 다음에 씻은 쌀을 밤 껍질 물을 밥물로 붓고 밥을 합니다. 밤 껍질 우린 물로 지은 밥은 떫지 않고 고소합니다.
밤 껍질 물을 이용하여 지은 밥은 혈당 조절에도 도움이 되지만 담백한 맛을 느낄 수 있습니다.
생밤 다섯 알, 우엉 한 줌 약 200그램을 작게 썰어준 후 올리브유를 두른 팬에 볶아줍니다. 우엉에 함유된 팔미트산은 혈당 조절에 도움이 됩니다.
밥 한 공기, 파프리카 4분의 1개, 간장 1 큰 술을 넣어 섞어줍니다. 불을 끈 후 들기름 1 큰 술을 넣어 섞어줍니다. 들기름에 함유된 리놀렌산 성분도 당뇨 완화에 도움이 됩니다.
요즘처럼 면역력이 떨어지기 쉬운 일교차가 심한 가을에 5대 영양소가 골고루 들어있는 밤 볶음밥이 많은 도움이 됩니다.
우엉에는 칼륨과 마그네슘이 풍부해서 체력 증진에 상당히 도움이 됩니다. 따라서 밤 볶음밥은 당뇨 완화뿐만 아니라 체력이 떨어진 분들에게 좋습니다.
한의학에서는 밤이 콩팥에 좋은 과일이라고 소개하고 있는데요. 그만큼 밤이 콩팥에 정말 좋은 음식이라는 것을 말하고 있는 것이죠. 밤이 콩팥에 좋은 이유는 바로 이뇨 작용에 매우 효과가 좋기 때문입니다.
그래서 신장병에 특히 좋은 것이 바로 밤이 되겠습니다.
동의보감의 내용에 따르면 밤이 신장에 좋다는 내용이 있습니다. 신장이 약해서 보행 장애와 요통이 있을 때 생밤을 먹거나 마른 밤을 먹으면 증세가 호전되었다라는 기록이 있을 정도입니다.
특히나 어린이들이 신장 기능이 허약할 수 있는데요. 이럴 때 밤이 큰 효과를 나타낸다고 합니다.
밤 속에 있는 영양 성분을 살펴보면 탄수화물과 단백질이 가장 많고 칼슘과 다양한 비타민들이 풍부합니다.
그래서 이뇨 작용이 활발하게 이루어지게 됩니다. 그러면서 신장이 정화되는데 그러면서 신장 기능을 크게 높이는 역할을 하게 됩니다.
특히 신장 기능을 강화하기 위해서는 생밤을 햇볕에 말려서 먹어야 합니다. 그런데 이것이 바로 예로부터 내려온 신장에 도움을 주는 섭취 방법입니다.
햇빛에 말린 밤을 꾸준히 먹게 되면 신장 기능을 회복하는 데 큰 도움이 된다고 합니다.
그건데 밤은 이외에도 우리 몸에 너무 좋은 기능들을 가지고 있는데요. 술안주로 제격이라는 사실인데요. 이유는 밤이 알코올을 분해하는 비타민 씨가 매우 풍부하기 때문입니다.
그래서 술안주로 밤을 드시게 되면 숙취 해소에 큰 도움을 얻을 수 있습니다.
특히 물에 타먹는 비타민 C 는 숙취 해소법으로 좋은데 밤을 먹게 되면 이런 비타민 C 숙취의 소재가 없더라도 얼마든지 숙취를 해소할 수 있습니다.
밤 하나만 있어도 발포 비타민 부럽지 않은 숙취해 소재 역할을 한답니다. 이러한 비타민 씨가 많이 들어있는 밤은 숙취의 소재가 될 뿐만 아니라 피로 회복에도 좋을 수밖에 없는데요.
이런 비타민 C는 자주 섭취해 주면 항산화 작용을 해서 유해산소로부터 우리 몸을 건강하게 지켜줍니다.
그래서 예로부터 노인들이 밤을 먹고 기력을 잡고 피로가 회복되면서 건강을 찾았었나 봅니다.
숙취 해소와 피로 회복뿐 아니라 피부 미용에도 그렇게 좋을 수 없다고 하는데요. 비타민 씨를 피부비타민이라고 하죠.
비타민 씨는 피부 세포의 결합 조직 형성과 기능 유지를 하는데 꼭 필요합니다. 또 유해산소로부터 세포를 보호하기 때문에 고운 피부를 유지 할 수가 있습니다.
요즘 유행하는 바이러스 때문에 혈관 질환이 큰 문제로 떠오르고 있는데요. 이렇게 혈관 질환을 예방하는 데에도 크게 도움을 주고 있습니다.
혹시 관절통으로 고생하고 있는 분들이 계신가요? 그렇다면 자리에서 밤을 생으로 먹어도 좋지만 더 효과적으로 먹는 방법이 있습니다.
밤 자체를 물에 넣어서 차로 우려 마셔도 정말 좋다고 합니다.
이상으로 밤과 함께 먹으면 당뇨에 좋은 음식, 그리고 먹는 법에 관한 여러 정보들에 대해서 살펴보았습니다. 오늘 하루 건강하고 활기찬 하루 되시길 바랍니다.
모든 내용은 정보를 제공하기 위한 것이며 100% 의학적 조언으로 간주되어서는 안 됩니다.
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