“겨울에 귤로 ‘이것’ 만들어 드셔보세요 소중한 뼈를 지켜줍니다” 숭숭 구멍나버린 뼈를 채워주는 귤 레시피
요즘 같은 겨울이 되면 몸이 한껏 움츠러들 정도로 추운데요. 반대로 따뜻한 아랫목에 누워 이불을 뒤집어쓰고 새콤달콤 귤을 까먹으며 만화책을 보고 있으면 천국이 따로 없죠.
우리나라 사람이 가장 많이 먹는 과일 1위가 귤이라고 합니다. 심지어 겨울에만 먹는 과일임에도 불구하고, 1위를 차지했다고 하니 우리나라 사람들의 귤 사랑을 엿볼 수 있는 결과인데요.
이렇게 맛있기만 한 줄 알았던 귤이 뼈 건강도 지켜준다는 사실 알고 계셨나요? 뼈 골밀도를 높여 골다공증을 예방하고 류마티스 관절염의 예방과 치료에도 도움을 줄 수 있습니다.
지금부터 귤을 맛있게 먹으면서 우리의 소중한 뼈를 지키는 방법을 알려드리도록 하겠습니다.
우리는 평소에 귤을 어떻게 먹죠? 노란 귤 껍질을 손으로 하나 하나씩 까서 알맹이만 쏙 뺏어 먹고는 하죠. 그런데 뼈를 생각하신다면 지금까지 섭취 방법은 살짝 아쉬운 섭취 방법입니다.
숭숭 구멍 난 뼈를 채워주는 귤 막는 방법을 알려드리겠습니다.
귤은 원래 알맹이부터 껍질까지 버릴 게 없는 과일입니다. 그래서 귤 껍질을 가지고 진피차를 만들어 먹기도 하는데요. 이것보다 영양소의 흡수율을 더욱더 높이는 효과적인 방법이 있습니다.
그것은 바로 귤껍질까지 사용한 귤청입니다. 잠시만요 제가 귤청이라고 하니까 당 걱정이 돼서 글을 나가시려는 분이 계실 텐데요. 당을 5분의 1로 줄이면서 뼈를 건강하게 만드는 귤청 만들기 방법이 있으니 끝까지 봐주시기 바랍니다.
귤은 비타민 C가 매우 풍부한 과일로 유명하죠. 근데 저희가 주목할 영양소는 비타민 C가 아닌 베타크립토잔틴입니다.
귤은 보통 어떤 색을 띠고 있죠? 그렇죠. 귤은 노란색을 띠고 있습니다. 이 노란색소의 주성분이 베타크립토잔틴이라는 성분인데요.
일본 과수연구소에서 폐경 후 여성 400여 명을 대상으로 귤을 매일 네 개씩 먹게 하였습니다. 귤을 매일 먹음으로써 혈중 베타크립토잔틴이 많아진 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 골다공증 위험이 92%나 낮아졌다는 연구 결과가 있습니다.
베타크립토잔틴은 뼈를 파괴하는 세포, 즉 파골세포의 활동량을 억제함과 동시에 뼈의 형성을 촉진하여 골밀도 저하를 막아주는데요.
이 베타크립트잔틴이 귤 과욕보다 귤 껍질에 약 5배나 많이 들어있습니다. 그렇기 때문에 귤 껍질까지 이용하여 청을 만들어야 합니다.
우선 귤을 깨끗하게 씻어볼까요? 귤 껍질을 사용할 것이기 때문에 귤을 깨끗하게 세척해야 합니다. 물 1L에 소주잔으로 소주 한 잔, 그리고 식초 한 잔을 넣고 귤을 5분 정도 담가둡니다.
그리고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 보통 과일청을 만들 때는 과일과 설탕을 1대1 비율로 넣어 만들어 주는데요. 하지만 여기서 설탕을 5분의 1 로 줄이는 방법이 있습니다.
바로 전자레인지를 활용하는 것인데요. 깨끗하게 씻은 귤을 가져와 꼭지를 떼어줍니다. 꼭지를 떼지 않고 그대로 전자레인지에 넣을 경우 귤이 펑 터질 수 있으니 반드시 꼭지는 떼어주시기 바랍니다.
그럼 이제 귤을 전자레인지에 넣고 1분간 돌려줍니다. 귤을 전자레인지에 넣을 경우 신맛을 분해하는 효소가 활성화되어 신맛은 줄고 단맛은 늘어나게 됩니다. 이제 귤 10개 기준 설탕 50g을 넣어줘야 되는데요.
그냥 설탕을 넣으셔도 되지만 저는 여기서 설탕 대신 비정제 원당을 사용하도록 하겠습니다. 왜냐하면, 정제 탄수화물인 설탕은 혈당을 빠르고 높게 올리는 반면, 비정제원당은 설탕에 비해 혈당을 느린 속도로 올리기 때문입니다.
그리고 사탕수수의 미네랄과 비타민이 더 많이 함유되어 있어서 우리 몸의 당 흡수를 막는 역할을 해줍니다.
설탕과 마찬가지로 50g을 넣고 믹서에 껍질째 갈아줍니다. 귤 껍질에는 베타크리토잔틴뿐 아니라 뼈의 노화를 막아주는 헤스페리딘 성분이 풍부합니다.
이 헤스페리딘 성분을 극대화시키는 재료가 있는데요. 바로 생강입니다. 생강 특유의 알싸한 맛을 내는 진저롤과 쇼가올 성분이 귤과 만나면 항산화 능력이 배로 높아집니다.
생강 한쪽을 얇게 채 썰어 방금 만든 귤청에 넣어줍니다. 뼈의 노화를 막고 골강도를 높이기 위해 반드시 생강을 넣어주도록 합니다.
골고루 섞어준 뒤 실온에 2일 정도 숙성시켜주시면 됩니다. 숙성이 끝나면 이제부터는 냉장보관하여 드시면 되는데요.
마실 때는 귤 청 두 스푼에 뜨거운 물 300ml 정도 넣고 저어서 마시면 됩니다.
뼈를 단단하게 해주는 베타크리토잔틴은 귤이 오렌지보다 45배 이상, 레몬보다 160배에 많이 함유되어 있으니 귤이 제철을 맞은 지금 꼭 한번 드셔보시기 바랍니다.
🔻아래 건강 정보도 확인해보세요!🔻
👉 가전, 의류, 생활용품, 명품 최대 80% 할인 한국 블랙프라이데이 바로가기
👉 서울 시민이라면 무조건 신청하세 무료로 건강관리 스마트워치를 지원합니다. 손목닥터9988신청 바로가기
👉 안찾아가면 나랏돈이 됩니다 꼭 찾아가세요! 숨은 보험금 찾기 서비스
👉 자동차 구매한지 5년이 지났다면 꼭 받아가세요 안찾아가면 나랏돈 됩니다. 자동차 환급금 바로가기
👉 월세, 전세 사시는 분들은 당장 환급금 받아가세요 무주택자 월세환급금 바로가기
👉 살빼는데 정말 직빵입니다. 다이어트 전문가가 추천하는 다이어트 보조제 BEST5
👉 노년분들이라면 무조건 조심하세요 대상포진 초기증상, 치료, 예방접종 가격 총정리