"바나나 앞으로 무조건 이렇게 보관하세요 초파리, 갈변 걱정 싹 사라집니다." 바나나 신선하게 보관하는 최고의 방법, 좋은 바나나 고르는 꿀팁

안녕하세요. 오늘은 간단하게 먹기 좋고 맛 좋은 바나나 준비해 봤습니다. 어떻게 하면 잘 보관하고 맛있게 먹을 수 있을까요?

바나나는 덜 익은 상태에서 수확되어 갈변 현상이 일어나지 않는 한계 온도를 맞춰 전 세계로 유통이 되어지는데요.

수확할 때 바나나는 녹색이지만 호흡하며 생기는 에틸렌 가스로 인해 빠르게 후숙되는 과일 중 하나입니다.

바나나가 후숙이 되기 시작하면 초록, 노란색을 거쳐 점차 갈색 반점이 생기기 시작하는데 이걸 상했다 생각하고 버리시면 안 돼요.

반점이 생기기 시작하면 녹말 성분이 당으로 바뀌면서 완숙이 되었다는 신호로 당도가 최상으로 맛이 제일 좋은 상태를 뜻합니다.

갈변이 될수록 시각적으로 다소 별로일 수 있으나 영양소는 점점 올라가요. 하지만 속까지 검게 되고 물러지면서 냄새가 난다면 상한 것으로 드시지 말고 버려주세요.

바나나는 맛뿐만 아니라 폴리페놀, 팩틴, 칼륨, 베타카로딘 등의 성분이 함유되어 있어 몸에도 좋은 과일입니다.

바나나 외형은 목 부분의 길이가 짧고 몸통이 뭉퉁하며 껍질에 상처가 없고 매끈한 것이 좋은 바나나이니 참고하세요.

세계에서 보편적으로 알고 있는 바나나보관법은 실온보관, 익지 않은 바나나를 그대로 냉장고에 넣으면 후숙이 진행되지 않을 뿐더러, 검게 변하고 맛이 떨어집니다.

잘 익은 바나나를 먹고 싶다면 옷걸이나 바나나 스탠드를 활용해 걸어주고 서늘한 곳에 보관해 주세요. 걸어서 보관하면 멍이 들거나 과육이 공기 중에 노출되는 것을 방지할 수 있어요.

바나나를 평평한 곳에 보관하면 무게가 아래로 집중되어 껍질과 과육이 물러지기 쉬워요.

너무 익을 경우 바나나가 익으면서 자신의 무게를 이기지 못하고 송이에서 떨어져 버릴 수 있어요. 눈으로 보면서 슈가 포인트가 생기기 시작하면 드시면 됩니다.

바나나는 냉장 보관하면 안 된다라는 루머가 있는데요. 바나나는 냉장 보관을 하셔도 됩니다.

바나나를 냉장 보관하면 실온 보관했을 때보다 껍질의 갈변이 빨리 나타나는 현상 모두 경험해 보셨을 거예요. 이런 이유로 마치 변질되는 것처럼 보여서 이런 루머가 퍼진 것으로 보입니다.

이와 관련해 재미난 썰이 하나 있어요. 바나나는 냉장고 들어갔을 때 갈변 현상만 있을 뿐 과육은 신선한 상태를 더 유지합니다.

단 바나나는 수분이 많지 않아서 그냥 보관할 경우 수분이 빠져나가 건조해지므로 알맞은 방법으로 보관해 주셔야 돼요.

먼저 어느 정도 후숙된 바나나 송이를 낱개로 하나씩 분리해 주세요.

바나나 꼭지에는 각종 세균이 많고 에틸렌 활성이 활발한 부분으로 바나나를 금방 상하게 해 양쪽 끝을 잘라 제거해 줍니다.

바나나는 랩으로 돌돌 말아 공기와 차단시켜 주면 에틸렌의 확산을 막아 갈변 현상을 늦출 수 있어요.

밀폐 용기에 차곡차곡 넣고 한 번 더 밀봉해주면 10일은 보관할 수 있어요. 검은 반점이 생겼을 때 바로 냉동을 해주시는 게 좋습니다.

더욱 오래 보관하려면 바나나의 껍질을 벗겨 과육을 분리해 주세요. 1회분씩 소분하여 지퍼백에 넣어 밀봉합니다. 용기에 넣고 냉동실에 얼리면 냉 과로 즐길 수 있으며 6개월간 보관이 가능해요.

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